Main menu:
Diéták
Vashiány - vérszergénység
A vas létfontosságú elem az emberi szervezet számára. Feladata: az oxigén-, a szén-dioxid-, illetve az elektronszállítás. Ezen kívül számos enzim alkotórésze, a szövetek oxigénszükségletét biztosítja. A vasfelszívódásának szabályozása a vékonybélben történik, a felszívódás mértékét a vasraktárak telítettsége határozza meg. Vashiány léphet fel, ha táplálékkal történő bevitel elégtelen, ha csökkent a felszívódás, ha fokozott az igény, pl.: terhesség, szoptatás, ha vérvesztés történik pl.: gastrointestinális vérzés, erős menses, és végül, ha túlsúlyba kerül a felszívódást gátló anyagok bevitele.
A napi ajánlott vasbevitel férfiaknak 12 mg/nap, nőknek 15 mg/nap, ebből csak 5 - 15 % szívódik fel.
Az étrend célja:
ˇ A gyógyszeres kezelés elősegítése
ˇ A kimerült vasraktárak feltöltése
Segítő tényezők:
ˇ vasraktárak kiürülése
ˇ állati fehérjében található haem-vas kötés
ˇ C-vitamin fokozott bevitele
ˇ savas közeg az étkezésben
ˇ (alkohol: vörösbor, esténként kb. 1-1,5 dl)
Gátló tényezők:
ˇ vasraktárak telítettsége
ˇ nem haem-vas kötésű vas, növényi fehérjékben
ˇ lúgos közeg az étkezésben
ˇ oxalátok: spenótban, mángoldban magas
ˇ fitátok: gabonafélék, dió, hüvelyesek túlzott fogyasztása
ˇ vegetarianizmus
ˇ magas rosttartalom: búzakorpa, zabkorpa
ˇ foszvitin, ez a tojásban található, heti 3 az ajánlott mennyiség
ˇ tannin: teában, kávéban található
ˇ EDTA tartósítószer, E 385 - tel jelölik
ˇ magas foszfor-, és kalciumtartalom: tej-, és tejtermékekben, ömlesztett sajtokban
ˇ Terápia:
ˇ gyógyszeres vaspótlás
ˇ diéta
A gyógyszeres vaspótlás mellékhatásai:
ˇ émelygés
ˇ hasmenés vagy székrekedés, ez mindig dózisfüggő
Az étrend lényege:
ˇ magas vastartalmú alapanyagok használata: máj, húsfélék
ˇ vassal dúsított cereáliák, gabonapelyhek, corn flakes használata
ˇ minden étkezéshez C-vitamin bevitel, saláta, paprika, paradicsom, nyers zöldségek, gyümölcsök, diófélék, narancs, kivi
ˇ tízórai és uzsonna is tartalmazzon állati fehérjét
ˇ ne étkezésekhez kötötten igyon kávét, teát, inkább csak két étkezés között, napi
maximum 2 csészét
ˇ napi tejfogyasztás maximum 3 dl legyen
ˇ a fő étkezésben mindennap legyen: hús, hal, baromfi, ezekből mindig a zsírszegényebb
ˇ tej-, és tejtermékből is az alacsonyabb zsírtartalmút kell választani, 812- vel dúsított kefir használata
ˇ napi 1,5-2 liter folyadék, ha lehet kicsit szénsavas legyen, mert az eltolja a kémhatást a savas irányba
ˇ